パーチェ・PACE　（イタリアン居酒屋）

2005年1月　
大阪市北区天神橋2丁目　SRC造9階建て（店舗）

地下鉄南森町駅を上がり、天神橋筋商店街を北に少し歩いたところのビルの2階に、PACEはあります。

はじめに、シェフにどんな店のイメージを持っていらっしゃるか尋ねてみると「大テーブルを囲み、みんなが楽しく飲んで食べておしゃべりできる店」と言うのが希望でした。また、シェフが作るイタリアの田舎料理の素朴さに合うインテリアをイメージした時、張りぼてではない本物の材料を使い、無垢の素材が持つ力が必要だなと感じました。

テーブル、ドア、床材に杉の無垢板を使用し、イスも空間に調和するように皮付きの丸太を使用しました。
その丸太材は、奈良でも三重に近い御杖村の製材所で、樹齢70年以上の良質な杉材の加工を依頼しました。そして、材料の持つ力強さを体感してもらえるように、丸太材の加工にはシェフも参加してもらいました。

完成した店内は、落ち着きとやすらぎのある空間に仕上がりました。おいしい料理とシェフや奥さんの人柄、談笑するお客さんが、この空間にそっと暖かみを加えてくれるだろう、そんなお店が出来上がりました。

 

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